Le secret des bonnes pates à la maison

15 Recettes Faciles et Délicieuses de Sauce Marinara Pour Pâtes pour Ravir vos Petits Gourmands

Introduction

La cuisine italienne moderne est connue pour ses délicieuses pâtes et ses savoureuses sauces marinara. Cet article propose une sélection de 15 recettes faciles et délicieuses de sauce marinara pour accompagner vos plats de pâtes et ravir vos petits gourmands. Chaque recette est présentée avec des instructions détaillées pour vous aider à préparer des sauces marinara classiques, traditionnelles, créatives, innovantes et même adaptées aux enfants les plus difficiles.

Chapitre 1: Les Bases de la Sauce Marinara

Ingrédients essentiels

Pour préparer une sauce marinara classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants: - Tomates: Utilisez des tomates fraîches ou en conserve de qualité pour obtenir une saveur riche et délicieuse. - Oignon et ail: Apportent de la saveur et de l'arôme à la sauce. - Huile d'olive: Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité pour faire revenir les oignons et l'ail. - Basilic et origan: Ces herbes aromatiques sont des ingrédients clés pour une sauce marinara traditionnelle. - Sel et poivre: Assaisonnez la sauce selon vos goûts.

Étapes de préparation

Voici un guide étape par étape pour préparer une sauce marinara de base: 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. 2. Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 3. Ajoutez l'ail écrasé et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. 4. Ajoutez les tomates concassées, le basilic et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. 5. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent. 6. Une fois la sauce prête, vous pouvez la laisser telle quelle pour une consistance rustique ou la passer au mixeur pour une consistance plus lisse.

Chapitre 2: Recettes Traditionnelles de Sauce Marinara

Recette Classique

Ingrédients: - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 3 gousses d'ail écrasées - 800 g de tomates concassées en conserve - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café d'origan séché - Sel et poivre selon votre goût Préparation: 1. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. 2. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. 3. Ajoutez l'ail et laissez cuire pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. 4. Ajoutez les tomates concassées, le basilic et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 5. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. 6. Servez la sauce marinara sur des pâtes cuites al dente et garnissez de basilic frais.

Recette aux Herbes

Ingrédients: - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 3 gousses d'ail écrasées - 800 g de tomates concassées en conserve - 1 cuillère à café de basilic frais haché - 1 cuillère à café d'origan séché - 1 cuillère à café de persil frais haché - Sel et poivre selon votre goût Préparation: 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. 2. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. 3. Ajoutez l'ail et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. 4. Ajoutez les tomates concassées, le basilic, l'origan et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 5. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. 6. Servez la sauce marinara aux herbes sur des pâtes fraîchement cuites et saupoudrez de persil frais pour la touche finale.

Recette aux Légumes

Ingrédients: - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 2 carottes coupées en petits dés - 1 poivron rouge coupé en petits dés - 3 gousses d'ail écrasées - 800 g de tomates concassées en conserve - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café d'origan séché - Sel et poivre selon votre goût Préparation: 1. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. 2. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. 3. Ajoutez les carottes, le poivron rouge et l'ail, et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. 4. Ajoutez les tomates concassées, le basilic et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 5. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. 6. Servez la sauce marinara aux légumes sur des pâtes cuites al dente pour un repas sain et équilibré.

Chapitre 3: Recettes Créatives de Sauce Marinara

Recette aux Champignons

Ingrédients: - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 2 gousses d'ail écrasées - 200 g de champignons tranchés - 800 g de tomates concassées en conserve - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café d'origan séché - Sel et poivre selon votre goût Préparation: 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. 2. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. 3. Ajoutez l'ail et les champignons, et faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés. 4. Ajoutez les tomates concassées, le basilic et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 5. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. 6. Servez la sauce marinara aux champignons sur des pâtes cuites al dente et garnissez de basilic frais.

Recette Épicée

Ingrédients: - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 3 gousses d'ail écrasées - 800 g de tomates concassées en conserve - 1 cuillère à café de piments rouges séchés (ou plus selon votre goût) - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café d'origan séché - Sel et poivre selon votre goût Préparation: 1. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. 2. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. 3. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. 4. Ajoutez les tomates concassées, les piments rouges, le basilic et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 5. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. 6. Servez la sauce marinara épicée sur des pâtes et ajoutez des piments rouges supplémentaires si désiré.

Recette Végétalienne

Ingrédients: - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 3 gousses d'ail écrasées - 800 g de tomates concassées en conserve - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café d'origan séché - Sel et poivre selon votre goût - Levure nutritionnelle (facultatif) pour une saveur fromagère Préparation: 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. 2. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. 3. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. 4. Ajoutez les tomates concassées, le basilic et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 5. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. 6. Ajoutez de la levure nutritionnelle pour une saveur fromagère végétalienne. 7. Servez la sauce marinara végétalienne sur des pâtes cuites al dente pour un repas sans produits d'origine animale.

Chapitre 4: Recettes Innovantes de Sauce Marinara

Recette au Vin Rouge

Ingrédients: - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 3 gousses d'ail écrasées - 800 g de tomates concassées en conserve - 1 tasse de vin rouge sec - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café d'origan séché - Sel et poivre selon votre goût Préparation: 1. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. 2. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. 3. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. 4. Ajoutez les tomates concassées et le vin rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 5. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. 6. Servez la sauce marinara au vin rouge sur des pâtes cuites al dente pour une saveur riche et complexe.

Recette aux Olives

Ingrédients: - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 3 gousses d'ail écrasées - 800 g de tomates concassées en conserve - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café d'origan séché - Sel et poivre selon votre goût - 1/2 tasse d'olives dénoyautées (noires ou vertes) Préparation: 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. 2. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. 3. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. 4. Ajoutez les tomates concassées, le basilic et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 5. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. 6. Ajoutez les olives dénoyautées, mélangez et laissez mijoter pendant encore 5 minutes. 7. Servez la sauce marinara aux olives sur des pâtes cuites al dente pour une saveur méditerranéenne.

Recette au Parmesan

Ingrédients: - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 3 gousses d'ail écrasées - 800 g de tomates concassées en conserve - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café d'origan séché - Sel et poivre selon votre goût - 1/2 tasse de parmesan râpé Préparation: 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. 2. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. 3. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. 4. Ajoutez les tomates concassées, le basilic et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 5. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. 6. Ajoutez le parmesan râpé, mélangez jusqu'à ce qu'il fonde et laissez mijoter pendant encore 5 minutes. 7. Servez la sauce marinara au parmesan sur des pâtes cuites al dente pour une texture onctueuse et délicieuse.

Chapitre 5: Recettes de Sauce Marinara pour Enfants Gourmands

Recette Cachée de Légumes

Ingrédients: - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 2 carottes râpées - 1 courgette râpée - 3 gousses d'ail écrasées - 800 g de tomates concassées en conserve - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café d'origan séché - Sel et poivre selon votre goût Préparation: 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. 2. Ajoutez l'oignon, les carottes râpées et la courgette râpée, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 3. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. 4. Ajoutez les tomates concassées, le basilic et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 5. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. 6. Mixez la sauce marinara jusqu'à obtenir une consistance lisse pour cacher les légumes. 7. Servez la sauce marinara cachée de légumes sur des pâtes pour faire manger des légumes aux enfants de manière discrète.

Recette à la Mozzarella

Ingrédients: - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 3 gousses d'ail écrasées - 800 g de tomates concassées en conserve - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café d'origan séché - Sel et poivre selon votre goût - 1 tasse de mozzarella coupée en cubes Préparation: 1. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. 2. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. 3. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. 4. Ajoutez les tomates concassées, le basilic et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 5. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. 6. Ajoutez les cubes de mozzarella et mélangez jusqu'à ce qu'ils fondent légèrement. 7. Servez la sauce marinara à la mozzarella sur des pâtes cuites al dente pour satisfaire les petites papilles gourmandes.

Recette de Boulettes de Viande

Ingrédients pour la sauce: - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 3 gousses d'ail écrasées - 800 g de tomates concassées en conserve - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café d'origan séché - Sel et poivre selon votre goût Ingrédients pour les boulettes de viande: - 500 g de viande hachée - 1/2 tasse de chapelure - 1/4 de tasse de parmesan râpé - 1 œuf battu - 2 gousses d'ail écrasées - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café d'origan séché - Sel et poivre selon votre goût Préparation de la sauce: 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. 2. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. 3. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. 4. Ajoutez les tomates concassées, le basilic et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 5. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Préparation des boulettes de viande: 1. Dans un bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, le parmesan, l'œuf, l'ail, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. 2. Formez des boulettes de viande de la taille d'une balle de golf. 3. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. 4. Ajoutez les boulettes de viande à la sauce marinara et laissez mijoter pendant encore 10 minutes. 5. Servez la sauce marinara aux boulettes de viande sur des pâtes cuites al dente pour un plat familial apprécié des enfants.

Conclusion

En conclusion, les sauces marinara sont un ingrédient essentiel de la cuisine italienne et peuvent être préparées de différentes manières pour satisfaire tous les palais. Que vous préfériez une sauce marinara classique, traditionnelle, créative, innovante ou adaptée aux enfants, ces recettes vous permettront de varier les plaisirs et de ravir vos petits gourmands. N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les épices pour créer votre propre version délicieuse de la sauce marinara. Bon appétit!

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